晚秋初冬的傍晚，萧瑟的大街上，干果铺前的长队成了一道特别的风景，主要都是在排队买栗子的人们，前后几个萍水相逢的顾客有一句没一句地聊起天，等待似乎变得不那么漫长。况且，从很久以前开始，大家就知道，想要得到一些美味是必须付出时间作为代价的。
栗子香隐约的漂浮在空气中，并不是很浓，买到栗子的那一刻，甚至在怀疑这个栗子是否真的美味，不用担心，干果铺外依然的长队已经作出了回答。
把整包栗子抱在怀里，像捧了个暖宝宝，冻得略有些僵硬的手像一下子化开了，灵活如初。迫不及待剥开一颗，对付没有划开一道开口笑的栗子，当然要出动自己坚固的牙齿，没能完整剥开一颗栗子导致的强迫症还没来得及发作，半颗栗子肉早已送进嘴里，香甜粉糯，沙沙的质感余味无穷，心里一边偷着乐呵。
丸子今天吃了半斤河东饭，半斤肾之果，那么问题来了，丸子今天吃了多少栗子？
答案是“一斤！”
原来“河东饭”和“肾之果”都是栗子的别称。
为什么栗子叫“河东饭”呢？
《清异录》中记载：“晋主尝穷追汴师，粮运不济，蒸栗以食，军中遂呼河东饭。”说的是唐末晋王李克用在任河东节度使的时候，追击汴军途中，缺少粮草，在当时百姓指引下把栗子作为主食的故事。据说最后李克用打了胜仗，还将栗子称为“得胜果”。
而《史记》中描述到早在秦朝饥荒的时候，就有栗子充饥的情况。《本草纲目》言栗之实：“咸，温，无毒。益气，厚肠胃。”可见栗子益气健脾，将其谓之“饭”，名副其实。
至于“肾之果”，则与栗子的功效息息相关。孙思邈把栗子称作“肾之果”，栗子是五果之一，《灵枢·五味》云：“五果：枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛。”，而“咸走肾”，所以认为栗子对应的脏腑为肾，《本草纲目》中说栗子有“补肾气，令人耐饥。生食，治腰脚不遂”的功效。
宋代苏辙曾有一诗云：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”李时珍也认为，吃栗子应该细嚼慢咽，最后和分泌出来的“金浆玉液”一起吞到肚子里。以现代医学的角度看，栗子的淀粉含量多，所以细嚼慢咽促进唾液分泌，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解，有助于肠道吸收。再者，这种吃法，最是在不知不觉中消磨了时间，看来苏辙先生真是找到了栗子正确的打开方式呀！
栗子这么好，我能天天吃吗？
栗子吃多了肯定是会出问题的，栗子的淀粉、蛋白质、脂肪及维生素A、B的含量较多，吃太多不易消化。所顿食至饱，反倒会伤及脾胃，中医向来讲究“以平为期”，阴阳平衡，还是适度为好。
看到这里，大家可能会想到一天吃了一斤栗子的丸子，是的，丸子当晚就消化不良了，腹胀的感觉真是不好受。美味，还是应该细水长流呀。
栗子的各种打开方式：
“盖风干之栗，胜于日曝，而火煨油炒，胜于蒸煮。”李时珍认为风干的栗子，是风味与功效都是最佳的。风栗，多么有意思的名字，感觉像是将秋风的味道也带进食物里，是大俗的餐风饮露，是多么风雅的一件事啊。
《养小录》中有栗腐这一味清供：“略炒和水磨细，绢滤去渣取汁，煮熟加真粉少许，入白糖饮。或不用糖，则少用水凝作腐，或煎或煮以供素馔。”
平日最常见的栗子糖炒栗子则是北京历史悠久的炒制果品，每年于白露节前后上市。清代文人有云：“青灯诵读之余，剥而食之，颇有味外之味。”
陆游在《老学庵笑记》中记载过名厨李和在战乱时家破业敝，其子带着炒栗子的绝技流落燕山一带的故事。而据史书记载，辽代北京已经有此果品，契丹皇帝还在北京房山县大房山建了个栗园，还派人去巡查，乾隆皇帝大概也知道辽代糖炒栗子的典故，吃完栗子后作了《食栗》：“小熟大者生，大熟小者生。大小得均熟，所待火候调。惟盘陈立几，献岁同春椒。何须学高士，围炉芋魁烧。”
乾隆爷这位审美特别的“富二代”做的这首打油诗，生动地描写了炒栗的过程和面对美味时，纵是皇帝也不羁啊。
可见房山良乡栗子自古就颇有名气，让诸多文人墨客魂牵梦萦。其中梁实秋先生就一直怀念北京的糖炒栗子，甚至远在美国，闻到栗子异香，还要买来一解乡愁。至于评论韩国栗子，则认为：“其大而无当，并且煳皮，不足取”，恰恰和陆玑所著的《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》所说“韩国诸岛上栗大如鸡子，味短不美”相应。
梁实秋和唐鲁孙两位先生还一直对曾经的北平西车站食堂所售的“奶油栗子面儿”念念不忘，现在栗子点心更是种类繁多，心动不如行动，大家可以赶紧买上一包栗子，大快朵颐！
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