众所周知，中国是酒的故乡，自古以来，中国人的祖先就有酒是酒星所造的说法，而日本的酒文化追溯其源头正是来自于中华大地，年前，江浙一带的大米种植技术和米酒原酿技术传到了日本，根据日本的风土文化将其加以改造从而形成了今下的日本清酒，日本酒文化也由此应运而生。酒文化的起源与发展1、日本的酒文化在年上映的高人气日本动漫《你的名字》中，有一个镜头是女主角三叶作为宫水神社的传人在祭祀的时候用口嚼糯米的方式制作“口嚼酒”，这就是日本坊间传闻中最早的制作米酒的方法，在弥生时代（约公元前年到公元前年）九州的农耕者在获得种植稻米技术后便开始以“口嚼”的方式来进行酿酒，《古事记》中记载，在古代的王宫，通常是以女子嚼过的饭来进行发酵酿酒。酒在经历制作革新的同时，衍生出了酒类文化，酒开始不单单只是一瓶让身心放松的饮料，同时成为了一种精神文明，比如中国有“李白斗酒诗百篇”“何以解忧？唯有杜康”。由于历史与文化的差异性，日本人在获得酿酒技术后，对其口味进行了符合当地风土的改良，也就是现在日本最常见的清酒与烧酒，这也是他们本土极具特色的酒种，因而，他们也开创了富有本土特色的酒文化。在日本，酒被称为繁荣之水，可能是受到了发源地——中国的影响，也有可能是由于酒在他们生活中不可或缺的地位，对于他们来说，酒也是神的恩赐，喝酒，也已然成为了他们生活中的习惯。酒在日本有着非常高的出场率，让酒文化也渗透在日本人生活的方方面面，其中最为明显且最值得一提的就是酒文化在社交中的体现。2、社交中的酒文化日本虽然不是世界上最能喝酒的国家，但绝对是最喜爱喝酒的国家之一。酒在社交中，也是必不可缺的一项，从大量日剧中我们可以看到，公司聚餐，朋友聚会，甚至恋爱约会的场景，都少不了酒，日本还有专门供人饮酒的场所—居酒屋，艺术来源于生活，足以见得，日本是一个非常喜爱酒的一个国家，此外日本也有着非常久远的历史，也是一个非常注意礼仪的国家，与中国一衣带水，素有礼仪之邦的美称，所以即使对酒的喜爱非常，他们对于喝酒有也有一套规矩，最常遵守的三条，便是酒席迟到要自罚三杯。主饮三杯，客饮一杯。喝酒之前，主人要先试酒。由此可见在酒桌社交中，日本人非常注重礼仪。在我们国家酒桌上，大多是比较豪迈的，“干杯”可能是真的要你一饮而尽，甚至还有专门的“劝酒文化”和“敬酒文化”，酒在我们的社交中，更多地是代表热情，你饮得多，证明你越给面子。可能是性格差异导致，在日本人的社交中，酒的体现就比较温和委婉，在社交聚会中，日本人通常会分桌而坐，让酒量一致的人坐在一起，避免相互敬酒，而对方不胜酒力的状况。并且只有在大家第一次集体敬酒时举杯会干杯，此后，不会强迫你直接喝酒，这也体现出他们社交方式的特点之一—态度谨慎谦和，委婉含蓄，但是有些缺乏魄力。男女地位作为一个争论不休的话题，其实归根结底是由于历史发展中的环境变化所导致，与大多数国家一样，在日本的历史文化中，女性处于一个比较低的级别，但是由于思想解放的冲击来的晚一些，亚洲的历史残留可能更加明显。安徽农业大学的王磊教授在一篇对日本谚语的研究中指出，在日本的社交中，女性的座位是均匀地分布在男性中间，并不是重视，反而是因为歧视，因为女性是充当斟酒和布菜的角色，如果同事中，以男性居多，那么就按照层级分别来进行分布，一般是年纪最小或者资历最低的人来充当。而斟酒也有很大的学问，看见身边人的酒杯空了就要满上，这是以对方为尊的表现，斟酒时，要以酒杯有图案的正面面对被斟酒人，要让他的视线足以看见花纹，这也是礼貌的表现。在酒不够时继续点酒也需要要问下在场人的意见与需求，由此可以看出，日本人的社交方式也是严谨规矩，注意礼仪的。在日本，喝酒从来不是一个人的狂欢，而是经常以成群聚会的方式结伴而行。贵州大学王永清教授在《谈日本酒文化》中提出一个很生动的说法：如果一个日本男人在下班之后没有应酬，那意味着他一定没有朋友，也不受领导和同事的看重。日本作为一个小集团抱团情况很突出的国家，他们的形成与巩固，离不开聚餐，喝酒聊天是最大的催化剂，聚餐文化也是他们社交文化中最浓墨重彩的一笔，几乎每个企业都是关系紧密且层级严明的团体。日本人的文化与他们的社交性格有着非常高的重合度，而日本人另一个特别鲜明的社交特征就是，团体意识非常强烈，在生活中和工作中，他们团结协作能力十分强，合舟共济可以说是他们民族发展快速的原因之一。不过，日本人的团结都具有很明显的针对性和习惯性，在中国，集体意识和团结意识是刻在心里的潜意识，并且有为之奋斗的热血。而在日本，这种意识更像是一种洗脑式灌溉，俗称——习惯，在我看来，这是大环境的影响，而不是真正的由心而发。但是不得不承认，日本的工作协作效率是数一数二，从抱团喝酒就能体现出他们在社交中更习惯团体活动，并对团体有很高的集体参与感与责任感。话说回来，日本人非常好酒，但是从不提倡过度饮酒，恰恰相反，他们所提倡的是孔子的“唯酒无量，不及乱”，日本受到中国古代儒家思想的影响，虽然对酒有很大的喜爱，但是饮酒也有自己的约束，他们所追求的是一种朦胧雅致的风尚，一种精神世界的寄托，而不是单纯的当做消遣的工具，更贴切的来讲可以说是一种享受，体现了日本人闻名于世界的自律性。酒文化与社交方式的吻合1、何以解忧，唯有杜康在我们的印象中日本人严谨勤奋，团体概念强，是个不折不扣的“工作民族”，长期高压的环境致使日本成为自杀率最高的国家之一，抑郁症发病率也是居高不下，这时候酒自然而然成为了其排解郁结的利器。“何以解忧，唯有杜康。”这句话在日本人身上得到了很好的诠释，在日本社交中，上下级有着很明确的层级分别，这不仅仅体现在语言的尊敬上，也体现在工作中，所以在企业，大家都带着“面具”，但是通过酒精在身体里的发酵，就可以打开平时压抑的心扉，尽情展现最真实的自己，不论男女，不论等级，大家可以尽情的笑闹。对比平时的自闭，酒带来的放松是无可替代的，我想这应该是日本人喜爱酒最重要的原因。2、大环境的逼迫此外，我们知道日本是一个岛国，四面环海，盛产海鲜。常年的与海为邻，以鱼为伴，日本人的身体被大量寒气侵蚀，海鲜是属性凉的食物，常年的海风又总是略过这个小岛，所以酒在日本人的生活中也是一位调和的药剂。历史的悠久，环境的驱使，民族的特点，都给了酒文化以发展的土壤，而酒文化中所体现的社交方式也跟这三个条件密切相关，所以说，由于，酒在日本人生活上扮演的重要角色，日本人的酒文化与社交方式其实非常吻合，酒文化、中能反映他们的社交方式，社交方式中无时无刻不在充斥着他们的酒文化，就像本尼迪克在《菊与刀》中所说日本人温和谦让，委婉含蓄，桀骜自大却又彬彬有礼，不仅体现在酒文化，同时也在社交方式中得以表露，从酒文化中看日本人的社交方式，往往能读到最关键的信息。酒文化和社交方式的传承与发展酒在日本像是一个社交媒介，其实这也不仅仅只体现在日本，大部分国家中，酒在社交场合都是一个不可或缺的角色，自古以来大家都把酒当做人际交往和排忧解难的工具。1、日本酒文化的特殊性与民族性虽然日本饮酒的起源在中国，但是在发展过程中，被赋予了强烈的日本特色与文化意义，就像是礼仪文化与服饰文化，虽与中国同根同源，但是都在长期发展中融入了民族特色，成为当地别具一格的本土文化，有包容才会有创新，有创新才会有发展，酒文化亦是如此，独特的精神文明和性格特点，铸就了现在的日本酒文化与日本社交。2、对酒文化社交方式的了解与创新酒文化是全人类的文化瑰宝与智慧结晶，每个民族的社交方式也应该被尊重和理解，发展的过程中最重要的观点是取其精华去其糟粕，日本的酒文化有其精彩的部分我们值得赞扬与学习。但是其不合时宜的部分我们也要引以为鉴，环境是决定社交的一大因素，可能大环境不同，对于其行为我们会出现无法理解的地方，因而我们要用辩证的角度去思考，去体会酒文化中所展现的日本的社交方式，作为一个民族悠久的文化瑰宝，其中一定会有让我们受益之处。总结综上看来，日本人的性格特点其实体现在方方面面，酒文化作为他们民族文化的重要组成部分，在社交方式上有着很明显的体现，当然，也正是他们独特的社交方式，才越来越丰富着酒文化，这不仅仅是日本宝贵的文化财富，也繁荣着世界精神文明之林，人类文明因丰富而多彩，因独特而绚烂。参考文献1、《浅谈日本酒文化》2、《谚语中的日本酒文化》3、《谈日本酒文化·魅力中国》
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