茶，在古老的中国，是被当作药材使用的，古人一般会用葱姜陈皮等调料和茶叶放在一起煮，其味道，像极了中药。
这种煮茶的方式，有点像煎药，“唐煎宋点明清泡”，咱们今天就来说说宋代的一种饮茶方式。
我们都知道“斗牛”来自西班牙，中国古代有“斗鸡”、“斗蟋蟀”等娱乐活动，可你听说过“斗茶”吗？
无意中看到“斗茶”这个词，以为就是字面的意思，但其内核是什么引发了我很大的好奇心，这个茶要怎么斗呢？
斗茶，顾名思义，就是比较茶的优劣程度，又叫斗茗、茗战。宋代斗茶之风，上至宋徽宗，下至士大夫、平民，无一不好此娱乐方式。
或者六七人、或者十几人，每当新茶下来，爱好斗茶的人士，便拿出自己的看家本领，轮流烹煮茶叶，互相品评，一决高下。
先来看一张图：
这是宋代刘松年的《斗茶图》，这幅图，生动了描绘了宋代民间斗茶的情景，画面上不分男女老少，各自带来茶具、茶炉及茶叶。
左边提着篮子的，应该是店小二，正中间的三人则端着茶杯这在聊着什么，最右边的像是一对母子，也在饮茶。
整个画面生动逼真，仿佛将当时民间斗茶的真实情境再现。
唐朝开始，饮茶成为上流官场人中的一种消遣娱乐方式，而到了宋朝，饮茶就完全成为了不分等级的盛大狂欢。
宋代南方茶叶的产量非常巨大，充足的茶叶供应，让家家户户将饮茶作为一种最常见的待客方式。
当时，人们见面的寒暄语句，通常会是：“喝茶了吗？”
去年大热的电视剧《鹤唳华亭》中，多次出现“点茶”之法，非常讲究，剧中皇太子萧定权与其父之间的纠葛，以“点茶”的形式抒发，让整部剧增添不少看点。
点茶是宋代最常见的一种玩法，如果和现在相比，点茶和奶茶有相似之处，需要把茶碾称沫，一边注入沸水，一边用勺子极大茶水，让其产生白色泡沫。
谁点的茶汤色最白，汤花能够咬住茶盏的时间最长，谁就获得胜利。
北宋政和年间，宋徽宗在宫中举行茶宴会，一时兴起，宋徽宗便当即施展了自己的点茶技艺，获得群臣赞许。
宋代的斗茶，是一种全民都会参加的文雅娱乐竞技类活动，但其耗时费力，斗茶的场所一般也是选在有规模的茶叶店举行。
或清静幽美、或临水聆听，斗茶的场所存在于各地，街坊邻居，茶店老板，在斗茶开始之时都会围在边上看，非常热闹。
相较于现在，“斗茶”在当时算得上是最好玩的一种娱乐活动了。
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