雪天最宜围炉玩火，上一篇苔青的旧文。
冬天有一样好消遣，不管外面下着雨还是飘着雪，一堆火的暖意抵得过各种空调油汀电暖器。
喜欢玩火是人类的天性，每个熊孩子大概都被控诉过“差点把房子给点着了”。也许在人类的头脑里，总有个原始的记忆，在地上，或刨个坑，点燃一堆树枝树叶，围坐着取暖。
住在城市，在家里烧火，没有带壁炉的大房子柴禾是不用想了，只能烧个炭盆。最好还得是丝丝透风的老屋，免得中了炭气，而且，阴森得令人瑟索的空气，也让一盆火更显得弥足珍贵。
这样一烧烧了了好些年。
烧过各种炭，大体上，机制炭耐烧、原木炭易燃，烧起来最美的还是备长炭。
机制炭
木屑等废材压制成型再烧成的机制炭，中空条棍状，坚硬沉重，不容易点着，但燃烧稳定长久，少烟。价格便宜，街头烤羊肉串儿的大叔都烧这个。不过，好些古装剧，男女主角一谈心就喜欢拨炭盆，一拨炭盆就拨出一堆四四方方中心一个孔的机制炭，有点儿出戏。
机制炭别的都还好，就是方头方脑没有美感，烧机制炭，其实是不好意思叫炭盆的。
『军师联盟』曹霸霸家烧的也是机制炭...
普通原木炭
原木炭保留着树木枝干的形状，普通原木炭质地轻疏，容易点燃，却不耐久，价格跟机制炭差不多，但质量差的烟气很重，只适合用来引火。不过这种炭的炭灰很漂亮，雪雪白。
备长炭
备长炭是日本名，据说是空海大人唐朝的时候传到日本去的，备长是卖得最好的商家的名字，也是原木炭，但属于硬炭，在中国原本叫刚炭、银炭，是原木炭中的高帅富，很难点燃，但质坚耐烧，价格当然也贵。
观察备长炭的燃烧过程是很有趣的，这种炭烧起来特别美。
火种上架起新炭。备长炭沉甸甸的，表面丝缕俨然，像拉丝不锈钢，又像旧小说常提起的诱人的“银丝锭子”。非常不容易点着，经常火种尽了，它还是不动声色。
煤气喷枪添把火，火焰所到之处，通体透亮，宛若神迹。
总算烧起来了，开始徐徐散发温厚的热量。
烧了一会儿，出现了期待中的炭皮。还保持着清晰的木纹，像一截从心里烧起来的树干。
最好玩儿的地方要来了...其实就是用火筷子轻轻刮那层炭皮，轻轻一捋，里面就看到红彤彤的炭芯，真想摸一下。
美丽的炭皮
来不及动手，自己掉了，好可惜...
刮个干干净净
等会儿还会长出来
再刮
再长
再刮
...
就是这么玩的，
越简单的游戏越上瘾啊
炭盆上有很多消遣，茶也可，酒也可，时时可得热饮。作为一个“灌茶”的人，喝茶喝得并不精细，但手边片刻不离，要是从前，会像看门的老大爷走哪儿都捧个大号茶缸子吧。有了炭盆，可以一次泡上好多茶，炖火上，随时喝口热的。有些老茶，泡几次淡了，连茶壶坐火上，一会儿壶盖扑扑地响，又是一壶好茶。还有放陈了的茶叶，搁粗磁碟子里，一会儿就烤得满屋茶香，沏出来，味道会有点儿像岩茶。
最喜欢做奶茶，找一个敞口带把的陶壶，平时不怎么喝的牛奶倒满了，丢进一个红茶包，然后等着雪白冰凉的牛奶冒出一点热气了，慢慢变成拿铁色，面上结出一层韧滑的奶皮了。倾转陶壶，眼看一股热滚滚的奶茶啵地突破奶皮，冲进杯子，喝吧，别忘了顺手把那层光溜溜的奶皮挑起来吃了。两三次以后，陶壶里面坑坑洼洼结了一层奶垢，有的地方还糊了，这个不能洗了，继续加奶，重新换个茶包，一升奶喝到最后，这个卖相很差的壶里倒出来的最后一杯奶茶才是精华，什么叫滴滴香浓，意犹那啥。
炭盆太追求唯美就不好玩儿了，要好看动用的火器得精致，得少，可是wabisabi毕竟抵不过好吃好喝的烟火气，所以辗转收来的日本火钵、铁壶、火架、灰铲，最后统统收进了储藏室，只留了一双实在好用的火筷子，中空轻巧，当当敲着一个大陶缸，原来是个花盆，不必小心伺候，自在得很。
炭灰里先扔进几个芋头，然后，炭盆上架一块烧烤网。茶壶当然先炖上，然后，放上两块年糕，再放上两个老桔子，耐火的粗陶容器里放一把黄豆、白果、花生，也可以撒一把盐进去。还有空地方，红薯干、柿饼，鲜肉月饼也都可以上，苔条已经很香很脆了，烤烤会更香更脆。
火候自然是要等到有一点点焦，香味出来了，你自然会去吃。
桔子烤着烤着会胀起来，藏到这个时候的桔子一般都蔫了，烤着烤着，底下糊了一块的时候，整个桔子就鼓得像河豚鱼的肚子，光滑油亮。剥开来，热腾腾，有烤红薯的香。
神奇的还有风干牛肉，那种干巴巴咬都咬不动的肉干，拗成小段，搁网上略烘上1、2分钟，眼看着变油润了，这时候就好撕了，好不好吃，我就不说了。
也不是光是吃，烤网的角落里，放只小瓷碟子，那些打香篆用的檀香粉沉香粉，不要太贵重的，捏一小撮放碟子里，也算是熏香。
最后，不能忘了炉灰里埋着的芋头，扒出来，掰开，蘸点白糖。
还能怎么玩儿，请告诉我?
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇